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guanciale-piccante
Guanciale Piccante
23 Marzo 2022
filone-piccante
Filone Piccante con Cotenna
23 Marzo 2022

Filone Dolce con Cotenna

11.2021.45 Tasse Incluse

PRODOTTO CON CARNE DI SUINO 100% ITALIANO
PRODOTTO SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Insacco: Velo sintetico. Legato a mano con spago
Concia: Sale e pepe nero macinato
Stagionatura: 60 giorni c.ca
Peso Stagionato: A metà 1 kg c.ca – A trancio 500gr c.ca
N.B. IL PESO POTREBBE DIFFERIRE

COD: N/A Categorie: ,
Descrizione

Un perfetto equilibrio tra ricerca e rispetto dei sapori antichi. Questo pregiato salume viene proposto con o senza cotenna. Si comincia selezionando i filoni di maiale più grandi che vengono poi rifilati lasciando solo la parte centrale. Successivamente si passa alla salamoia per poi condirlo con il pepe macinato o peperoncino.

I nostri filoni vengono legati interamente a mano con spago elastico, sinonimo di artigianalità. Il filone senza cotenna viene invece insaccato nella rete elastica per conservarne la rotondità.

PRODOTTO SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Informazioni aggiuntive
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