Guanciale Dolce

Il guanciale dolce firmato Paesanello è un inno alla semplicità e alla qualità. Con il suo sapore pieno ma equilibrato, rappresenta una delle espressioni più nobili della tradizione norcina italiana. Ottenuto da carne di suino 100% italiano, è privo di glutine e lattosio, lavorato senza insacco e stagionato con cura per garantire un prodotto genuino e incredibilmente aromatico.

PRODOTTO SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Perché il guanciale dolce è un salume irrinunciabile

Considerato uno dei pilastri della cucina tradizionale italiana, il guanciale dolce si distingue per il suo intenso profumo e per la ricchezza del sapore, senza necessità di spezie aggressive o lavorazioni complesse. La sua dolcezza deriva non da zuccheri aggiunti, ma dal naturale equilibrio tra carne e grasso, che durante la stagionatura sprigiona un bouquet aromatico inconfondibile.

La lavorazione: semplicità, rigore e tradizione

Il processo produttivo del guanciale dolce Paesanello segue metodi tramandati nel tempo, che garantiscono un prodotto naturale e autentico:

1. Selezione delle carni: viene utilizzato solo guanciale di suino italiano, noto per la sua particolare venatura grassa.

2. Rifilatura a mano: per rimuovere le parti superflue e ottenere un taglio uniforme.

3. Salamoia naturale: per ammorbidire la carne e favorire l’assorbimento delle spezie.

4. Concia delicata: con sale e pepe nero macinato, che esaltano il gusto naturale senza alterarlo.

5. Stagionatura lenta (60 giorni): durante questo periodo il guanciale si asciuga lentamente, sviluppando aromi e consistenza ottimali.

La lavorazione non prevede alcun tipo di insacco, una scelta che valorizza la forma e il carattere del guanciale nella sua autenticità.

Gusto e versatilità in cucina

Il guanciale dolce è un ingrediente chiave per numerose ricette della cucina italiana, ma è anche perfetto gustato da solo o in semplici preparazioni:

• In cucina tradizionale: immancabile per piatti come carbonara, amatriciana e gricia, dove dona profondità e cremosità.

• Nei taglieri rustici: tagliato sottile e servito con pane caldo, formaggi freschi e composte dolci.

• Come topping per pizze e focacce, per un tocco ricco e avvolgente.

• In panini gourmet, con verdure grigliate e salse leggere.

Grazie al suo equilibrio tra parte magra e grassa, si scioglie facilmente in cottura, sprigionando un sapore che arricchisce ogni piatto senza coprirlo.

Come conservare il guanciale dolce

Per mantenere intatte le qualità organolettiche, il guanciale va conservato in ambiente fresco e asciutto, preferibilmente avvolto in carta per alimenti o sottovuoto. Una volta aperto, va riposto in frigorifero e consumato entro pochi giorni per godere appieno della sua freschezza.

Un simbolo di autenticità e gusto

Scegliere il guanciale dolce Paesanello significa portare in tavola un’eccellenza norcina, realizzata secondo metodi artigianali e con materie prime selezionate. È un prodotto pensato per chi ama la buona cucina, la tradizione e i sapori veri, senza compromessi.

Domande frequenti (FAQ)

Il guanciale dolce è grasso?

Il guanciale ha una naturale percentuale di grasso, che però è fondamentale per la sua consistenza cremosa e il sapore avvolgente. È proprio l’equilibrio tra grasso e magro a renderlo unico.

È adatto a persone intolleranti al lattosio?

Sì, il prodotto è completamente privo di lattosio, così come di glutine. È quindi indicato anche per chi soffre di intolleranze alimentari.