Pancetta Tesa Piccante

La pancetta tesa piccante di Paesanello è un salume versatile, gustoso e ricco di personalità. Realizzata con carne suina di alta qualità proveniente da allevamenti selezionati dell’Unione Europea, è lavorata secondo tradizione e stagionata con cura per ottenere un equilibrio perfetto tra parte grassa e magra. Con il suo aroma intenso e la nota speziata di peperoncino, è ideale per chi cerca un ingrediente saporito, perfetto sia per la cucina che per il consumo diretto.

PRODOTTO SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Un prodotto che nasce dalla selezione attenta

La bontà della pancetta tesa piccante inizia già nella fase di selezione delle carni. Non deve essere troppo grassa, ma nemmeno eccessivamente magra: l’equilibrio è fondamentale per ottenere un salume morbido al palato ma con la giusta consistenza.

Ogni pancetta viene rifilata con cura e non viene insaccata, mantenendo la tipica forma “tesa” che facilita il taglio e l’impiego in cucina. L’esterno viene condito manualmente con sale e peperoncino piccante, che dona al prodotto il suo caratteristico profumo speziato e un colore vivace.

Una stagionatura breve ma efficace

La pancetta tesa piccante viene lasciata stagionare per circa 45 giorni. Questo periodo è sufficiente per far emergere le proprietà organolettiche senza indurire eccessivamente il prodotto. Il risultato è un salume morbido, aromatico e avvolgente, adatto a molteplici usi in cucina ma perfetto anche consumato a crudo.

Come gustarla: tra tradizione e creatività

La pancetta tesa piccante è uno di quei prodotti che non possono mancare in cucina. È un ingrediente duttile, che si adatta a preparazioni sia tradizionali che innovative:

• Come base per soffritti, al posto dell’olio, per insaporire zuppe, risotti, legumi.

• Avvolta attorno a verdure o carni bianche, da cuocere al forno o alla griglia.

• In taglieri misti, affettata sottile e servita con pane rustico e formaggi stagionati.

• Per pizze e focacce, tagliata a striscioline e aggiunta durante o dopo la cottura.

• In panini gourmet, abbinata a verdure grigliate, mozzarella o sottaceti.

Il suo sapore leggermente piccante la rende particolarmente adatta a chi desidera dare un tocco deciso alle proprie preparazioni.

Conservazione e consigli d’uso

Per mantenere le sue caratteristiche ottimali, la pancetta tesa piccante deve essere conservata in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Una volta aperta, va tenuta in frigorifero, preferibilmente avvolta in carta alimentare o conservata sottovuoto.

Prima del consumo, si consiglia di lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto, per far riaffiorare tutti gli aromi.

Un salume che racconta il gusto della tradizione

La pancetta tesa piccante di Paesanello rappresenta l’incontro perfetto tra artigianalità e gusto autentico. Realizzata con cura, senza additivi superflui, è pensata per chi ama cucinare e portare in tavola solo il meglio.

Domande frequenti (FAQ)

La pancetta piccante è molto forte?

No, il grado di piccantezza è moderato, studiato per esaltare il sapore della carne senza coprirlo.

Può essere consumata da chi ha intolleranze?

Sì, è priva di glutine e lattosio, adatta anche a chi soffre di intolleranze alimentari.

Come si differenzia dalla pancetta dolce?

La versione piccante è condita con peperoncino, che conferisce un tocco speziato e leggermente pungente, mentre quella dolce utilizza pepe nero macinato per un gusto più delicato.