Salsiccia dolce di suino (sale, pepe e finocchietto)

La salsiccia dolce sale, pepe e finocchietto di Paesanello è un salume stagionato che racchiude l’essenza della lavorazione artigianale e del gusto mediterraneo. Realizzata con carne di maiale 100% italiano, è condita con una miscela classica e profumata di sale, pepe nero e semi di finocchietto selvatico, per un aroma inconfondibile e un gusto equilibrato. Una specialità perfetta per chi ama i sapori autentici, intensi ma armonici, come da vera tradizione norcina.

La salsiccia al finocchietto Paesanello è un prodotto che unisce artigianalità, qualità e gusto autentico. Perfetta per chi ama i sapori della tradizione italiana, è una scelta raffinata ma semplice, capace di arricchire ogni tavola.

PRODOTTO SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Una salsiccia con radici profonde

Questo salume nasce da una selezione accurata dei tagli più nobili del maiale, in particolare spalla magra e pancetta, che assicurano struttura, sapore e morbidezza. La scelta di carni ben marezzate e dal colore deciso è essenziale per ottenere una salsiccia di alta qualità, che durante la stagionatura si asciuga in modo uniforme ma senza perdere succosità.

Concia aromatica con finocchietto selvatico

La vera anima di questa salsiccia è nella concia profumata, composta da:

• Sale

• Pepe macinato e in grani

• Semi di finocchietto selvatico

Il finocchietto, ingrediente tipico della tradizione centro-meridionale, dona alla salsiccia una nota erbacea e leggermente balsamica, che si sposa perfettamente con il gusto rotondo della carne di suino. È una scelta ideale per chi desidera un salume saporito, ma non invadente.

Lavorazione artigianale e forma rustica

La salsiccia al finocchietto è insaccata in budello naturale grande, e legata a mano nella classica forma a ferro di cavallo, simbolo di artigianalità e richiamo alle antiche tradizioni norcine. Questo tipo di legatura favorisce la stagionatura naturale e dona al salume un aspetto rustico, vivo e autentico.

50-60 giorni di stagionatura lenta

Il salume viene stagionato per circa 50/60 giorni, un periodo sufficiente a garantire:

• Perdita controllata di umidità

• Sviluppo aromatico profondo

• Consistenza compatta ma morbida al taglio

Questa stagionatura dona al prodotto una texture perfetta, né troppo secca né eccessivamente umida, ideale per il consumo diretto o per l’utilizzo in cucina.

Come gustarla

La salsiccia al finocchietto è un prodotto molto versatile:

• In taglieri rustici, con formaggi stagionati, pane di grano duro e olive

• In panini artigianali, con verdure sott’olio o insalate fresche

• Come snack da aperitivo, tagliata a rondelle sottili

• In cucina, per insaporire risotti, pasta, contorni o piatti della tradizione

Grazie alla presenza del finocchietto, si abbina perfettamente a vini bianchi secchi o rossi leggeri.

Conservazione

Il prodotto deve essere conservato in ambiente fresco e asciutto. Una volta aperto, si consiglia di riporlo in frigorifero, avvolto in carta alimentare o conservato sottovuoto. Prima del consumo, lasciare a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti per esaltarne gli aromi.

Domande frequenti (FAQ)

Il finocchietto è molto forte?

No, il suo aroma è delicato ma persistente, bilancia perfettamente la dolcezza della carne e la leggera piccantezza del pepe.

È pronta da mangiare?

Sì, è una salsiccia stagionata, ideale per il consumo crudo o in cucina.

È adatta a intolleranti?

Assolutamente sì. È senza glutine e senza lattosio, adatta anche a chi ha intolleranze alimentari.