Salsiccia dolce di suino (sale e pepe)

La salsiccia dolce sale e pepe di Paesanello è un salume che rappresenta appieno la filosofia produttiva dell’azienda: qualità, artigianalità e semplicità. Realizzata con carne di suino 100% italiano, selezionata tra i tagli più pregiati come magro di spalla e pancetta, questa salsiccia si distingue per il suo gusto delicato, l’aroma inconfondibile e la lavorazione tradizionale che ne esalta ogni sfumatura.

PRODOTTO SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Un salume dalla vocazione artigianale

Fin dalla scelta delle materie prime, la salsiccia dolce segue un processo rigorosamente artigianale. Le carni suine utilizzate, selezionate per la loro qualità e il colore deciso, vengono macinate e impastate con sale, pepe nero macinato e in grani, senza aggiunta di aromi artificiali o conservanti. Il risultato è un impasto profumato, compatto e perfettamente bilanciato tra parte magra e parte grassa.

Lavorazione tradizionale e formato iconico

L’impasto viene insaccato in budello naturale grande, legato a mano con cura e formato nella classica forma a ferro di cavallo, tipica dei salumi paesani del Sud Italia. Questa forma, oltre a rappresentare un segno distintivo di autenticità, consente una stagionatura uniforme e una maggiore praticità di porzionamento.

Stagionatura lenta e naturale: 50-60 giorni

La salsiccia viene lasciata maturare per 50/60 giorni, un tempo ideale per esaltare la qualità delle carni e conferire al prodotto una consistenza asciutta ma morbida al palato. La stagionatura avviene in ambienti controllati, che garantiscono un perfetto equilibrio tra temperatura e umidità, per uno sviluppo aromatico profondo e persistente.

Gusto e versatilità

La salsiccia dolce sale e pepe è un salume versatile, ideale per essere consumato in molteplici occasioni:

• Affettata sottilmente, in taglieri misti con formaggi e verdure sott’olio

• In panini rustici, con pane casereccio e un filo d’olio EVO

• Come ingrediente in cucina, per insaporire sughi, risotti, contorni o piatti tipici

• Grigliata o leggermente rosolata, per sprigionare tutto il suo aroma naturale

Il suo sapore equilibrato e non piccante la rende adatta anche a chi cerca gusti più delicati, senza rinunciare alla profondità aromatica di un vero salume artigianale.

Conservazione

La salsiccia va conservata in ambiente fresco e asciutto. Una volta aperta, è preferibile riporla in frigorifero, avvolta in carta alimentare o conservata sottovuoto. Prima del consumo, si consiglia di lasciarla a temperatura ambiente per 15-20 minuti, così da esaltarne aromi e consistenza.

Domande frequenti (FAQ)

È una salsiccia da mangiare cruda?

Sì, è una salsiccia stagionata, pronta da mangiare. Può essere consumata cruda o usata in cottura.

È piccante?

No, la salsiccia è dolce, con un sapore delicato dato dal pepe, ma priva di peperoncino.

È adatta a intolleranti?

Sì, è senza glutine e senza lattosio, quindi adatta anche a chi ha esigenze alimentari particolari.