Salsiccia tipo Norcia

La salsiccia tipo Norcia firmata Paesanello è un omaggio alla celebre tradizione norcina umbra, reinterpretata con passione e cura artigianale. Si tratta di un salame stagionato morbido, ottenuto dalla selezione delle migliori carni suine italiane, con un equilibrio perfetto tra parte magra e grassa, per garantire gusto, morbidezza e versatilità. Ideale come snack, in taglieri o per arricchire ricette rustiche, è una salsiccia piccola nel formato ma grande nel sapore.

La salsiccia tipo Norcia Paesanello è il perfetto connubio tra artigianalità, gusto e semplicità, pensata per chi ama i sapori autentici e genuini. Con il suo formato pratico, il profumo di pepe e la consistenza morbida, è un classico della tradizione che conquista al primo assaggio.

PRODOTTO SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Un salame lavorato con equilibrio e attenzione

La qualità della salsiccia tipo Norcia nasce dalla scelta accurata delle materie prime. Vengono utilizzate le parti più morbide del suino, selezionate per il giusto apporto di grasso e magro. Questo mix bilanciato è essenziale per ottenere un salume compatto ma non secco, capace di offrire una masticazione piacevole e un gusto profondo ma non invadente.

Concia tradizionale: solo sale e pepe

Seguendo la tradizione norcina, l’impasto viene condito esclusivamente con sale, pepe macinato e pepe in grani, per un aroma semplice e autentico. Questa scelta permette di valorizzare il gusto naturale della carne suina, senza l’aggiunta di spezie forti o sovrastrutture aromatiche.

Formato pratico: catena da quattro

La salsiccia viene insaccata in budello naturale piccolo, e legata a mano in una catena da quattro pezzi. Questa forma iconica, oltre a essere pratica per la porzionatura e la conservazione, è anche tipica della lavorazione artigianale tradizionale, soprattutto nelle regioni del centro Italia.

Stagionatura breve per una consistenza morbida

La salsiccia tipo Norcia viene stagionata per circa 25 giorni, un tempo che consente alla carne di asciugarsi parzialmente ma mantenere una morbidezza interna ideale. Questo la distingue da altri salumi più secchi, rendendola particolarmente apprezzata anche da chi predilige consistenze più delicate e gusti equilibrati.

Modalità di consumo

Questa salsiccia è estremamente versatile:

• In taglieri misti o antipasti rustici, affettata sottilmente

• Come snack artigianale, da gustare con pane e vino rosso

• In cucina, per arricchire piatti caldi o come ingrediente di farciture

• In escursioni o picnic, grazie al suo formato pratico e porzionabile

Il suo gusto classico e l’assenza di aromi forti la rendono ideale anche per un pubblico ampio, inclusi i più giovani.

Conservazione

Va conservata in ambiente fresco e asciutto. Una volta aperta, si consiglia di riporla in frigorifero, avvolta in carta per alimenti o sottovuoto. Prima del consumo, lasciarla a temperatura ambiente per 15-20 minuti per esaltarne gusto e aroma.

Domande frequenti (FAQ)

Questa salsiccia è piccante?

No, è dolce: la concia è limitata a sale e pepe, senza aggiunta di peperoncino o spezie forti.

Si può mangiare cruda?

Sì, è una salsiccia stagionata, pronta per essere consumata cruda o utilizzata in cucina.

È adatta a chi ha intolleranze?

Sì, è senza glutine e senza lattosio, adatta anche a persone con intolleranze alimentari.